有權要求10倍賠償過期食品最低賠償1000 ，不足1000元，最低賠1000元規定，是由《中華人民共和國食品安全法》規定過期食品最低賠償1000 的。

根據《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條規定，生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

擴展資料：

《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條食品經營者履行了本法規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產或者其過期食品最低賠償1000 他損害的，依法承擔賠償責任。

第一百三十七條違反本法規定，承擔食品安全風險監測、風險評估工作的技術機構、技術人員提供虛假監測、評估信息的，依法對技術機構直接負責的主管人員和技術人員給予撤職、開除處分；有執業資格的，由授予其資格的主管部門吊銷執業證書。

參考資料來源：中國政府網——中華人民共和國食品安全法

法律分析：在超市買到過期食品按照10倍賠償,賠償金額少于1000的,按照1000元進行賠償。法律依據：《中華人民共和國消費者權益保護法》 第十六條 經營者向消費者提供商品或者服務過期食品最低賠償1000 ，應當依照本法和其他有關法律、法規的規定履行義務。經營者和消費者有約定的，應當按照約定履行義務，但雙方的約定不得違背法律、法規的規定。經營者向消費者提供商品或者服務，應當恪守社會公德，誠信經營，保障消費者的合法權益過期食品最低賠償1000 ；不得設定不公平、不合理的交易條件，不得強制交易。

在超市買到過期食品按照10倍賠償過期食品最低賠償1000 ，賠償金額少于1000過期食品最低賠償1000 的，按照1000元進行賠償。

法律依據過期食品最低賠償1000 ：

《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉過期食品最低賠償1000 ；屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償過期食品最低賠償1000 ；屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。

以超過商品價值10倍的賠償。按照消費者保護法賠償過期食品最低賠償1000 ，明知道商品有問題的仍然向消費者提供屬于欺詐行為。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十四條規定：依法經有關行政部門認定為不合格的商品過期食品最低賠償1000 ，消費者要求退貨的，經營者應當負責退貨。

因購買到不符合食品安全標準過期食品最低賠償1000 的食品過期食品最低賠償1000 ，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。因此，一千元為最低賠償限額，若價款十倍超過一千元的，則按價款十倍賠償。