第一,化學品加工食品食品安全風險隱患有哪些 的危害很多化學品進入人體都會致癌.如用二氧化硫熏蒸處理過食品安全風險隱患有哪些 的黃花菜、腐竹、蜜餞,其二氧化硫都超標,進入人體后和水發生反應,生成亞硫酸,它是種氧化劑,會損傷人體肝臟、腎臟,并且對人體有致癌作用.食品中過量使用的防腐劑,如很多芳香族的有機物,都有致癌作用.黃教授指出,這些經過化學品加工的食品往往在外觀上看不出來,人吃了以后的害處短期內也顯現不出來,可這是一種累積效應,日子久了累積多了,會導致人體的基因突變而致癌.

第二,在動物養殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害處

在雞、鴨、大蝦等動物養殖中,給生病的動物使用氯霉素和痢特靈等抗生素類藥物,會造成動物體內的殘留抗生素超標,這些殘留物質在人體內累積到一定程度后,會破壞人體DNA,導致人體的基因突變而致癌.

養殖生豬使用的“瘦肉精”,原來是用于治療哮喘的一種藥物,不知道被誰發明來使豬的瘦肉率提高,吃多了之后會使人頭暈、惡心甚至死亡.

第三,油炸食品的害處肉類和糧食中多多少少都會有一定的重金屬污染,但含量很小,同一鍋油反復被用來炸這些肉類、糧食,無形中油就成了這些重金屬物質的“濃縮劑”,使溶解在油里的這些物質越來越多,這些物質又進入到后炸的食品中,最終進入人體,而這些物質中含有大量致癌物.

農作物：蔬菜水果類食品安全風險隱患有哪些 ，農藥殘留危害健康。

雜食：牛雜、串式熟食等食品安全風險隱患有哪些 ，很多都添加了食品添加劑。添加后可以耐保存，外表很吸引。但吃多了食品添加劑會危害健康。很多食品反復油炸，反復利用的油會產生反式脂肪酸，不利于健康。誘發致癌的物質也不少。

很多果汁飲料都含有許多色素，一瓶果汁飲料真正是果汁的又有多少。要是果汁多，那添加的防腐劑也要增加才能保存更久。

現在，太活躍的魚也要當心買了，“魚浮靈”這種化學物質，可以增加水中氧氣，少量就可以利于魚生存和運輸。即使它可能不會直接危害人的健康，但利潤當道的社會，這東西很容易被濫用，食品安全風險隱患有哪些 我們總不能每次都等到大問題出來了才去警惕吧。

目前我國流通領域食品安全主要存在五大隱患。

1.上市食品超標問題依然存在。食品衛生平均不合格率達8％左右食品安全風險隱患有哪些 ，蔬菜農藥殘留超標率為7％，畜產品“瘦肉精”檢出率為1.2％。

2.流通領域食品安全法律法規缺失。商品流通過程中食品安全風險隱患有哪些 的法律條款仍相對粗疏。此外，市場準入是一項行之有效的辦法，但這項制度的實行尚缺上位法的支持，食品安全管理主要還是靠行政管理。

3.食品安全標準體系不夠完善。我國有食品質量標準近3000個，而與流通有關的標準僅有100余個，相比于生產和加工標準數量差距甚大，保障流通過程的食品安全標準嚴重不足。

4.食品流通檢測及環保體系仍不健全。全國5萬多家食品零售企業中建立檢測中心的不足1％，全國2.6萬家農貿市場配有垃圾處理設備的不足1‰食品安全風險隱患有哪些 ；消費者對任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，各檢測部門的工作缺少協調、技術手段落后。

5.食品安全信用體系建設亟待加強。我國社會信用體系建設剛剛起步，掌握企業食品衛生質量的信用狀況難度仍然很大。